Fiona, un IGT Roccamonfina Rosso, è la quintessenza dell’eleganza e della forza, un vino che avvolge il palato con la sua struttura complessa e le note piacevolmente speziate. Prodotto dalle uve selezionate nelle vigne proprietarie, raccolte nella frescura della prima decade di ottobre, ogni goccia racconta la storia di una terra ricca e generosa. La vinificazione segue un processo meticoloso, con una fermentazione attenta che esalta il carattere unico del terroir, seguita da un’affinatura in acciaio che mantiene la freschezza e l’integrità del frutto. Fiona è l’alleato perfetto per piatti ricchi e sapidi, da quelli a base di sughi di carne a delizie come la polenta, i salumi e i formaggi di media stagionatura, sposando la tradizione culinaria italiana con un tocco di moderna raffinatezza.
Vino ottenuto da uve Aglianico, Barbera e Primitivo. È un vino che emana note di violetta, ciliegia e ribes con richiami balsamici di menta ed eucalipto. In bocca è fresco, sapido, morbido con una trama tannica setosa.
Composizione
Aglianico, Barbera e Primitivo
Epoca di vendemmia
Prima decade di Ottobre
Vinificazione
Dopo accurata cernita pre e post diraspatura gli acini pigiati fermentano per 25-30 giorni a temperature controllate. Successivamente viene realizzato un affinamento di 9-10 mesi in acciaio.
Abbinamenti consigliati
Si accompagna perfettamente con piatti a base di sughi di carne, polenta, salumi e formaggi di media stagionatura.